意大利经典菜肴虾蛄（shrimp scampi）的基础酱汁是蒜香葡萄酒酱。这种酱汁味道鲜美，非常适合蘸酥脆的面包吃。在这道菜谱中，我想用这个酱汁来烹制鸡腿也会很棒。鸡腿裹上很多的大蒜、红苦艾酒（red vermouth）和新鲜欧芹（parsley），也为面条增添风味。