从健康的角度来看，我们在食用或烹饪所有蔬果之前，都应将它们彻底清洗。烹饪马铃薯时尤为如此，因为它们生长在地下，沾有更多的泥土、微生物和残留在土里的杀虫剂。事实上，马铃薯名列卫生专家公认最脏蔬果中的一项，2020年还被一个环境团体评为最脏蔬果第12名。