很多糖尿病人为了维持血糖稳定，对白米饭避之不及。但台湾新陈代谢专科医师洪建德（Chien-Te Hung）认为三餐都吃白米饭，并没有引发糖尿病健康危机。他认为，只要把握方法秘诀，糖尿病人也可以吃白米饭，同时保持血糖不会急速上升。